Cupcakes saudáveis de cenoura

Cupcakes saudáveis

Receitinha gostosa a saudável da Dedo de Moça pra alegrar o fim de semana!!Cupcakes de cenoura! Vejam como é fácil! Receita gostosa para um chá da tarde, não é? 

Ingredientes

• 3 cenouras (grandes)
• 4 ovos
• 240ml de óleo de canola
• 350g de açúcar
• 240g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

1. Bater no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo.

2. Peneirar os ingredientes secos e incorporar delicadamente à mistura de cenouras.

3. Despejar em forminhas de cupcake (até a metade).

4. Assar em forno médio por 20 minutos, ou até dourar.

Rendimento: 25 cupcakes

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Dificuldade: Fácil

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10 lanches saudáveis para crianças

Picolé de suco de fruta

Dando sequência à entrevista sobre o açúcar na dieta das crianças, aqui vai uma lista com 10 lanchinhos saudáveis, fáceis de fazer e, o mais importante, saborosos.

Como a Cristina falou na entrevista, não precisa proibir, mas sim controlar a quantidade de açúcar na alimentação das crianças. Vale a pena oferecer alternativas sempre que possível. Aqui vão algumas sugestões:

• Frutas – inteiras, cortadas em formatos divertidos, servidas em espetinhos, cozidas, puras ou com outros ingredientes. Sugestões: maçã cozida com canela e banana coberta com um pouco de leite em pó. Vocês já experimentaram colocar uvas já lavadas no freezer?
• Picolé de suco de frutas – usando apenas uma fruta ou combinações, mais ou menos consistente. Quando eu não tenho tempo ou paciência de fazer no liquidificador, uso suco pronto, 100% fruta, bem consistente. Pode ser feito em formas próprias para picolé ou formas de gelo mesmo.
• Frutas secas – vale passinha, damasco, manga, tâmara. Leia o rótulo para ver se elas contêm açúcar.
• Palitinhos de verduras – cenoura e pepino são ideais. Dá pra servir com molho de iogurte.
• Queijo – pode ser cortado em várias formas, como cubinhos e tirinhas, servidos em pratos, potes, saquinhos ou em espetinhos. Os queijos brancos são os mais saudáveis.
• Leite – puro ou como base para milkshakes ou picolés.
• Iogurte – eu gosto de comprar iogurte natural, normal ou grego. É mais saudável e mais barato. Dá pra adicionar cereal, frutas secas ou um pouco de mel. Batendo no liquidificador fica uma delícia.
• Cereal – opte pelos integrais. Alguns contêm muito açúcar, principalmente aqueles para crianças.
• Barrinhas de cereal – no Reino Unido eles vendem especiais pra crianças, só com ingredientes naturais e sem açúcar. Mas existem opções saudáveis em qualquer país.
• Bolachas e biscoitos – especiais para crianças ou mesmo feitas para adultos, doces, salgadas, de trigo ou arroz. Fique de olho no rótulo.

Tente servir dois lanchinhos, um no meio da manhã e outro à tarde. Atenção para o tamanho das porções. Vale a pena usar a criatividade caprichar na apresentação.

Fonte: Mãe a mil

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CUPCAKES INTEGRAIS

Eles ganharam as festas e se consagraram como novidade em terras brasileiras. Os cupcakes representam o colorido e a felicidade das comemorações. E se além de lindos, eles viessem de forma mais saudável? Para ajudar na absorção de nutrientes, surgem os cupcakes integrais.

Acrescentar produtos integrais nas suas refeições traz inúmeros benefícios, pois geram sensação de saciedade, fazendo com que tendamos a diminuir a quantidade de calorias consumidas. Além disso, os alimentos integrais são considerados com estrutura não alterada como os outros, portanto mantém a essência de seus nutrientes.

Alimentos integrais contém diversas vitaminas, que são fontes de energia e, principalmente, possuem grande concentraçãoo de fibras, o que ajuda nosso intestino na hora de reabsorver a água, tão necessária para a manutenção de um corpo forte, saudável e nutrido.

Apesar dos benefícios dos alimentos integrais, é preciso lembrar que eles possuem a mesma quantidade de calorias dos normais. Logo, devem ser consumidos com moderação. Em geral, as pessoas acreditam que os alimentos integrais são menos calóricos, mas isto não é verdade. A diferença é que o integral irá ajudar pela quantidade de fibras, que são melhores para a saúde.

CUPCAKES INTEGRAIS

Ingredientes:

• Meio copo de azeite de oliva
• Meio copo de mel com 2 ovos (mexer)
• 1 1/2 xícara de farinha integral
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo refinado
• 2 colheres de chá de fermento químico
• Geleia light de morango

Cobertura:

• 2 xícaras de morangos picados

Preparo:

Junte todos os ingredientes da massa, exceto a geleia e o fermento, na batedeira e mexa em velocidade máxima até obter uma mistura firme e consistente. A seguir, adicione o fermento e mexa. Encha aproximadamente 3/4 da forminha para cupcakes e leve ao forno. Deixe assar até dourar (ideal usar o palito, quando sair seco, está pronto). Deixe esfriar, recheie com a geleia light e por cima acrescente os morangos picados para decorar.

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Receita – Cupcake Saudável

Cupcake Saudável no vida e saúde

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de leite de soja em pó
2 colheres de sopa de fermento biológico
400 ml de leite de soja
1 colher de essência de baunilha
¼ de xícara de mel
½ xícara de óleo de canola
1 pitada de sal

Recheio: Escolha a fruta de sua preferência (banana, amora, framboesa, morano, mamão, maça, pêra) e leve ao fogo com mel a gosto para cozinhar até formar uma geléia.
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ingredientes líquidos e depois junte aos secos, como ao fazer um bolo, deixando o fermento por ultimo.
Com uma colher, coloque na forminha de papel dentro de uma assadeira específica para cupcake (ou forma de empadinha). Adicione uma colher da geléia com o recheio no centro. Deixe crescer e asse em forno pré-áquecido.

Cobertura:
2 xícaras de água
2 xícaras de leite de soja em pó
500 ml de leite de coco
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
mel a gosto

Leve os ingredientes ao fogo. Quando levantar fervura, acrescente 1/4 de xícara de água com 3 colheres de sopa de amido de milho.
Continue mexendo e no fogo. Acrescente 300g de karob em gotas e mexa até derreter. Coloque em cima do cupcake ainda morno.

Rendimento: 28 unidades

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Monte um lanche saudável para seu filho

A hora de montar o lanche da escola das crianças e adolescentes é um grande dilema dos pais ou “cuidadores”.  A maior queixa é o tempo reduzido no preparo, logo acabam por optar pelos alimentos prontos e industrializados.

Preparar o lanche é um ato de amor, é um “carinho” a mais na jornada da escola. Logo é uma refeição importante do dia, e não deve representar mais uma obrigação. Precisa de planejamento para acertar a qualidade nutricional. Lembre que precisa nutrir e não somente “encher a barriga”.

Se seu filho não tem lanche saudável oferecido pela escola, que tal algumas dicas?

- escolha as frutas da época, pois são mais doces. Opções práticas são maçã, pera, uva sem semente, banana, goiaba, morango. Ou pode enviar as frutas picadas como melão, manga, melancia, laranja entre outras.
- sanduíche com pão de forma integral recheado com requeijão ou pasta de ricota ou peito de peru e queijo branco.
- bolachas não recheadas - diversifique. Hoje temos no mercado várias marcas com menos gordura, maior quantidade de fibras e menor quantidade de sódio
- tomate “cereja”, mini cenouras, palitos de pepino
- iogurte
- sucos industrializados, opte pelos que não contém açúcar de adição ou com menor quantidade
- 1 ovo cozido ou 5 ovos de codorna
- 1 fatia de bolo simples, como chocolate, laranja, baunilha, limão
- 1 barra de cereal
- 1 frasco de leite fermentado
- frutas secas como damascos, uva passa, abacaxi, castanhas, amêndoas, entre outros

E como estamos numa época de mais calor, tenha cuidado com os alimentos que precisam de refrigeração, coloque em lancheira térmica.

Participe as crianças e adolescentes na montagem do lanche saudável, crie um cardápio, leve-o ao supermercado. E mesmo que der “mesada”, oriente sobre as escolhas saudáveis. Afinal educação nutricional começa em casa.
 

Roseli Ninomiya

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LANCHEIRA SAUDÁVEL – PROGRAMA DA ELIANA

No Programa da Eliana de hoje, 20 de fevereiro de 2011, a Sueli ensinou a preparar uma lancheira saudável .

Aprendam agora a preparar uma lancheira saudável para os seus pimpolhos!

Lanches gostos e saudáveis para crianças 

1) Pão de forma com presunto e queijo
suco de fruta
bolacha recheada
iogurt de morango

2) Pão fancês com requijão e queijo minas
fruta
achocolatado
mini caixinha de cereais de chocolate



3) Mini croassant com requeijão
1 polenguinho
chá matte
bolacha waffer

4) Pão de forma com cereais recheado com pate de atum
salada de frutas
suco5) Baguete com gergelim, recheada com requeijão e chester
fruta - melancia
bebida lactea
mini gelatinas

Procure sempre variar o lanchinho, usando tipos de pães diferentes; recorte o pão de forma com cortadores de bolacha; varie os tipos , cores e sabores de pães. Cuidado com os recheios nos dias muito quentes, pois poderão estragar com mais facilidade. Crianças não comem as mesmas quantidades que um adulto. Cuidado com alimentos industrializados, como doces, refrigerantes, salgadinhos, frituras e chocolates, que devem sempre ser evitados. Se preferir prepare um bolo doce ou salgado, hoje está muito em moda os cupcakes . Planeje o lanche de seu filho

É muito importante que o lanche da criança seja saudável e claro, saboroso. Varie sempre o lanche, frutas, pães variados, iogurtes com sabores diferentes, etc. Evite lanches com molhos e recheios, pois no calor eles tendem a estragar com mais facilidade. Não exagere na quantidade, crianças não consomem a mesma quantidade de uma pessoa adulta, então saiba dosar, isso é muito importante.

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